Легенда французских бистро, который поможет накормить себя, семью и ваших гостей в пятничный вечер
Это идеальный баланс свежести, белка и ярких вкусовых красок, который выглядит как ресторанный шедевр, а готовится элементарно.
Время приготовления: около 15-20 минут
Вам понадобятся (на 2 порции): 🐟 Тунец (консервированный кусочками или припущенное на сковороде филе) — 200 гр. 🥬 Микс салата или руккола — хороший пучок 🍅 Томаты черри — 6–8 шт. 🥔 Молодой картофель (отварной) — 4 шт. 🫛 Стручковая фасоль (бланшированная) — 100 гр. 🥚 Перепелиные яйца (отварные) — 4–6 шт. (можно заменить на обычные куриные 2 шт.) 🫒 Оливки или маслины — горсть 🐟 Анчоусы — 2–3 маленьких филе рыбки (для гурманов, можно не добавлять)
Соус (заправка): Смешайте 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. дижонской горчицы, 0,5 ст. л. лимонного сока, 1/2 зубчика чеснока (пустить через пресс или использовать сухой чеснок), соль и черный перец по вкусу.
Приготовление: На большую плоскую тарелку выложите «подушку» из зелени. Разложите секторами или в хаотичном порядке половинки картофеля, черри, стручковую фасоль и яйца. В центр добавьте крупные кусочки тунца (если это стейки, то припустить их на сковороде по 1 мин. с двух сторон). Украсьте оливками/маслинами и анчоусами. Полейте заправкой прямо перед подачей.
Секретный ингредиент: можно добавить маринованные каперсы. В салате они работают как маленькие «вкусовые бомбочки»: когда вы их раскусываете, пресный картофель и нейтральный тунец мгновенно преображаются.